米も人間と一緒だべ
- 2022/07/18
- みそについて
先週、秋田県から米の生産農家のIさんが、米をトラックに積んで持って来られた。2晩トラックのシートで寝られたので腰が痛いとおっしゃっる。 Iさんの話を聞…
インスタントみそ汁
- 2022/07/16
- みそについて
おとっぽ□に濃縮みそ汁が詰まったら、真空凍結装置で凍らせる。 出来上がったインスタントみそ汁。ブランケネーゼさんは、元々山芋を扱ってらしたので、…
ブランケネーゼは地名
- 2022/07/15
- みそについて
先日、岡山県の奈義町にある、ブランケネーゼ株式会社さんを訪問した。ブランケネーゼの社名は、創業者の社長がドイツに留学していらした縁で、地名のブ…
限りなく天然、自然
- 2022/07/08
- みそについて
弊社の以前の理念は、「限りなく天然、自然に近い素材と製法を用いた味噌つくりを・・」だった。この想いは引き継ぎながら、今の理念を遂行している。 遺…