オーガニック・無添加・食品のお店

道草を食う

最近は積もった雪が凍らず、しみのりがしたくてもできない。ひと冬に一度もできない年も多い。私も河崎家に嫁いでからも40年の間に、子供と2~3度、犬のポン…

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間が抜けた(続く)

前回のブログから3週間がたってしまった。(続く)とした手前、間が抜けたような続きだ。 私が小学生の時だから、もう50年以上前の話だ。このしみのりをしながら…

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しみのり

そう考えると、自然の力ってすごいなあと思う。天然醸造(ゆっくりじっくり発酵)も自家採種菌の採種も自然のおかげである。人間の力なんてちっぽけなものだ…

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味噌は腐らない

前回に味噌は腐る、と書いたが、味噌はカビははえるが、腐らない。味噌は発酵が進むだけで腐りはしない。色が濃くコーヒー色になり、味はコクが出る、と…

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耳をすませる

生産農家さんのKさんは、話を続ける。Kさんは、小学生の頃から昆虫が好きで、今の農業の道に進まれたとのこと。そのKさんは、農場の作物の声を聴くことがで…

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トンボ

気持ちを切り替えて、さてと。先週、生産農家さんのKさんが大豆と米を持って来られた。前社長さんと代わって、若い社長さんだった。その社長さんにお話を…

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これで終わりにしたい

よばるのは、冷凍庫と私の車で済まなかった。今度は、大物の登場となる。仕込み現場の混合機だ。大豆の潰したの、麹、塩を混ぜる機械だ。総量3トン程の味…

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負の連鎖

前回で故障話は、終わりだと思っていたので(続く)と続けなかった。新年早々、故障の悪夢が仕事始めの今日まで引きずるとは、夢にも思わなかった。 だが、思…

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おしりにもはち

災難は、ボイラー2台で済まなかった。今度は、仕込み現場の箱型の冷凍庫が突然よばり出した(叫び出した)。 キィーッキィーッと甲高い音で、ずう~っと聞いて…

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泣きづらにはち

ボイラーの話は、前回だけですまなかった。もうひとつ本社パックセンターのボイラーの定期検査をすると、なんと、このボイラーも底から水が漏れ出してい…

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河崎 郁子

マルカワみそ

マルカワみそ 河崎郁子が、味噌の話や日々の出来事などを
徒然に書き綴るブログです。

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