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ブランケネーゼは地名

先日、岡山県の奈義町にある、ブランケネーゼ株式会社さんを訪問した。ブランケネーゼの社名は、創業者の社長がドイツに留学していらした縁で、地名のブランケネーゼとなった。

弊社はこの会社に、インスタントみそ汁の加工をお願いしている。現場を初めて見学させていただき、インスタントみそ汁の製造過程がよくわかった。今まで自社のインスタントみそ汁が、どのように作られているのか全く知らなかった。

百聞は一見に如かず、だ。こんな作業をコツコツとなさっているとは思わなかった。というのも、みそ汁の具を入れるのも、すべて手作業なのだ。

ゆず&わかめのみそ汁の製造現場。一つ一つのおとっぽ□に具を手作業で入れていく。

具を入れた後、お湯で溶いた味噌を入れる。福井の水ようかんもこうして作っているのを冬になると、テレビで見る。

(続く)

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