今朝の出麹はどうか、、、不安と期待で仕込み現場の2階に上がる。円盤をのぞくと!!やった~!いい出来栄えの麹だ。思わず顔がほころぶ。 担当のSも「やれ…
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12月も押し迫って寒い日が続く。麹を作る現場も頭をかかえる冬がやってきた。麹の出来に神経を使う冬が。と言うと、夏は大丈夫かと言うと、そうではない。…
この間、秋も深まったと思ったら、気がつくと終わってしまっていた。冬も秋の延長で、食べ物がおいしい。家にあるサツマイモで大学いもを作ってみた。 素…
マルカワみそ 河崎郁子が、味噌の話や日々の出来事などを 徒然に書き綴るブログです。