オーガニック・無添加・食品のお店

親の出来

出来の悪い子というならば、作り手の親はどうか。子供は親の作品というではないか。    我が家の子供Hは「うちの親(社長と私)の子育ては、犬も含めて失敗…

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出来の悪い子

弊社の味噌の味噌は天然醸造だから、色が濃いのだ。 と、いばりたい。 でも、そんなのは通用しない。 弊社の見立てが悪くて、色が濃くなった味噌を …

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やって来ない幸せ

前回の続き。 ゆっくりじっくり発酵の天然醸造の話には、続きがある。 味噌をゆっくりじっくり寝かせるのには、場所と時間が必要だ。 同じ面積の場所…

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その上、

前回の続きだ。 前回は、弊社の麹は色が濃いという話だった。その上、である。 弊社の味噌も、また色が濃いのだ。 弊社の味噌の発酵方法は、自然の春…

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河崎 郁子

マルカワみそ

マルカワみそ 河崎郁子が、味噌の話や日々の出来事などを
徒然に書き綴るブログです。

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