先日、加工依頼のお客様M様 の塩麹の味見をした。塩麹の容器のふたを開けると、塩麹の液の上部に麹が浮かんでいる。担当者Sに尋ねると、こんなことは初めて…
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ミキを仕込んで３日目。水分が出てきたミキを味見してみると、大人しい甘さだ。甘酒のような強い甘みは感じない。 出来上がったミキをミキサーにかけると…
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お客様からの声で、『ミキ』を作ったとおっしゃったのがあった。私は初耳でネットで調べてみた。ミキとは、奄美大島で飲まれている発酵飲料だ。米とサツ…
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金もうけでないと言うものの、会社にとっては実弾(お金)は大事だ。社長の『経営は高い志と目先の現金』の言葉通り、お金は会社の血液である。お金が回らな…
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マルカワ農園の除草作業を見ていると、これは除草剤まくと楽やもんなあ、なんて考えてしまうのが人間の業だ。 30年前、社長が立ち上げた(有)瑞穂は、社長の高…
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マルカワ農園の大豆畑の写真を撮りに行き、気づいたことは、大豆の株がはっきり見えること。これは感激ものだ。昨年は草をかき分けかき分け、株を探し出…
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先週末、孫がお友達と弊社の農園で枝豆収穫体験をした。枝豆の株を私の子供が引っ張って、その子供を孫やお友達、総勢６人が引っ張って「大きなかぶ」の…
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体のどこか一か所でも痛いところがあると、思わしくないものだ。「転ばぬ先の杖」と言うがこうなると「転んだ後の杖」が欲しくなる。杖というより、おん…
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先週末、本宅玄関前で車から降りて歩き出した時に、転んでしまった。買い物かごにパソコンを入れて、それを両手でかかえて歩いたので、前が見づらかった…
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弊社の三五八漬けを我が家の冷蔵庫の野菜室で漬けて、今年で５年目になる。三五八漬け隣にぬか漬けも入っている。 三五八漬けでパプリカを漬けてみた。食…
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