オーガニック・無添加・食品のお店

畑の野菜

福井も梅雨のまっただ中で、よく雨が降る。昨日などは、洪水警報が発令された。雨が降ると外に出たくないので、畑ものぞかずにいた。 しばらくほったらか…

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三代百年

少し前までは「人生80年」だったが、今では「人生百年」と言われるようになった。 この間の新聞にこんな記事が。三菱電機さんの不祥事についてだ。会社ぐる…

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今年のつばめ

ところで、本社の玄関先のつばめの巣はと言うと、写真の通り。 5羽の子つばめのうちの2羽は、お尻を外に向けて用を足しているのか、飛ぶ練習をしているのか…

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菜種の乾燥

この間、マルカワ農園の菜種を刈り取って、本宅前の乾燥機で乾燥している。乾燥し始めてから3週間ほど続く。玄関先にあるのでガーガー音がする。私の部屋…

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つるっぱげ

アブラムシを見ながら、てんとう虫来てねと言っていたら翌々日、本当にやって来た。小さなてんとう虫が3匹、アブラムシにくっついているのを見て、びっ…

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おまけにアブラムシ

その菜の花の周りには母親(?)のモンシロチョウがひらひらと。チョウだけ眺めているとのどかなものだが、こうして卵を産み青虫になり作物を食べるかと思う…

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青虫と黒虫

本宅横のマイ畑の近況報告を。何とか育った苗の中で、こんなのも。キャベツ苗だが、芽から葉から食いちぎられている。もう伸びる余地が全くない。  他の…

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『混ぜる』と『練る』

味噌を機械に入れてさっくり混ぜることを混合と言う。この時間が伸びると、孫がおやつで食べている、ねるねるねるねのお菓子のように練ってこねて固める…

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手作り

こうして考えると、弊社の販売している味噌は、弊社の木桶の順番で出荷をする。そこのところが、出荷の具合と在庫の量とのかねあいが難しい。 理想は、作…

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ひとの口

味噌の掘り出し担当のIから、次にパックする味噌が届いた。昨年の9月仕込みの味噌だ。最近は温暖化で気温が高いのもあって、味噌の発酵期間は10ヶ月ほどに…

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