三五八漬け
- 2021/09/29
- みそについて
弊社の三五八漬けを我が家の冷蔵庫の野菜室で漬けて、今年で５年目になる。三五八漬け隣にぬか漬けも入っている。
三五八漬けでパプリカを漬けてみた。食べてみると、それはそれでピーマンの臭みが消えて美味しい。この三五八漬けを食べながら、考えた。このまま食べるより、サラダに入れるとどうだろう。
そこで、人参の三五八漬けも作り、千切りにした。パプリカも千切りにしてマロニーと和える。それだけでは少し味が薄いので、ドレッシングに三五八漬けの液を加えてみた。まあ、まあまあの味に。私の口には合うが、一般向けはしないように思った。
以前、社食を担当していたｗは、材料をながめただけでレシピが思い浮かび、その出来上がった料理の味までイメージできると言っていた。私は、全くそんなセンスはもちあわせていないが、我流で作る創作料理は私の口に合わせた自分オリジナルだと一人で満足している。
