オーガニック・無添加・食品のお店

トンボ

気持ちを切り替えて、さてと。先週、生産農家さんのKさんが大豆と米を持って来られた。前社長さんと代わって、若い社長さんだった。その社長さんにお話を…

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これで終わりにしたい

よばるのは、冷凍庫と私の車で済まなかった。今度は、大物の登場となる。仕込み現場の混合機だ。大豆の潰したの、麹、塩を混ぜる機械だ。総量3トン程の味…

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負の連鎖

前回で故障話は、終わりだと思っていたので(続く)と続けなかった。新年早々、故障の悪夢が仕事始めの今日まで引きずるとは、夢にも思わなかった。 だが、思…

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おしりにもはち

災難は、ボイラー2台で済まなかった。今度は、仕込み現場の箱型の冷凍庫が突然よばり出した(叫び出した)。 キィーッキィーッと甲高い音で、ずう~っと聞いて…

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泣きづらにはち

ボイラーの話は、前回だけですまなかった。もうひとつ本社パックセンターのボイラーの定期検査をすると、なんと、このボイラーも底から水が漏れ出してい…

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ボイラーの故障

仕込み現場のボイラーが、年末に突然故障してしまった。新しくしてからまだ5年もたっていない。ボイラー屋さんの話によると、弊社は地下水なので相性が悪…

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ご挨拶

今期より代表取締役を務めさせていただくことになりました。弊社の味噌をお買い上げ下さるお客様、仕入れ先の方々、また社員の皆のおかげで仕事が一日一…

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いちにち喜び

今朝の出麹はどうか、、、不安と期待で仕込み現場の2階に上がる。円盤をのぞくと!!やった~!いい出来栄えの麹だ。思わず顔がほころぶ。 担当のSも「やれ…

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繰り返し

12月も押し迫って寒い日が続く。麹を作る現場も頭をかかえる冬がやってきた。麹の出来に神経を使う冬が。と言うと、夏は大丈夫かと言うと、そうではない。…

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大学いも

この間、秋も深まったと思ったら、気がつくと終わってしまっていた。冬も秋の延長で、食べ物がおいしい。家にあるサツマイモで大学いもを作ってみた。 素…

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河崎 郁子

マルカワみそ

マルカワみそ 河崎郁子が、味噌の話や日々の出来事などを
徒然に書き綴るブログです。

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