やって来たごっつお(ごちそう)

2023/03/16
みそについて

排毒メニュー、これって美味しそうではないか、白和えに白みそを混ぜるとおいしいし、と思いながらM先生の話を聞いた。

一度作ってみようと思っていた矢先、親戚から貰い物が。それが、またドンピシャなことに(これって今は死語かな？歳が分かるかな・・)白和えと煮なます。煮なますは、義母がよく冬に作っていたおかずで、「なますの煮たの」だ。昔むかし、若嫁の私は、どうしてこんなものがおいしいのか分からなかった。でも歳を重ねると、またこのような食べものが口に合うのだから不思議なものだ。

さっそく、配膳してみた。ご飯は、小豆入り玄米。味噌汁は愛想もなかったので、弊社の切干し大根を入れてみた。この切干し大根は弊社農園の在来種大根を手作りで切干しにしたもの。排毒メニューのごっつおをいただき、少し毒だしになったような。これも、「毎日」「息長く」がポイントのようだ。