Nさんのお手紙は続く。 【私の稲作りは、自然相手で淡い(はっきりしない)、もどかしいことばかりです。例えばコシヒカリの品種ひとつにしても、田んぼの稲一…
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米の生産農家Nさんから、、年末にお手紙をいただいた。Nさんは、自然栽培の自分の米を弊社で麹に加工され、味噌教室を開いていらっしゃる。 【今年の味噌作…
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FSSCの審査の前日。現場の者と話していた時のこと。明日に迫った審査について私が「明日一日だけでもいいから、」との一言を発した。審査の日一日だけ、うま…
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「当社は、特定された重要な食品安全ハザードを予防又は低減して、既定の許容水準にすることができる。選択され特定された管理手段をOPRP又はCCPとして管理する…
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常務が、昼礼で新年の抱負を話した。 常務は、「チーズの本を読んで、チーズは待っていてもやってこない。現状維持は安心するが、それではだめだ。自分で…
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お正月休みなので、親戚の者が帰省したり、新年会と、ひとの出入りが多かった。その親戚の中の一人が、体調を崩した翌日、私も、きっちりもらってしまっ…
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子どもの頃の話。ある日、うちで魚を食べて、のどに魚のほねがひっかかった。親は、水を一気に飲むようにとか、ご飯をかまずに飲み込むと取れるとか言う…
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仕事納めの日の午後の話。お客様からの電話で、弊社の大豆はどこから買っているのか？の質問に私が応対した。その一社が北海道の芽室町。私は、とっさに…
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年末になり、何かと気忙しい。私の場合は『師走』ではなく『ばあはす』。『婆走』だ。先日、慌てる用事があって、私は走った。と言ってもかけ足だが。 私…
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鈴虫のすずちゃんが亡くなったと、このブログに書いたのは、ずいぶん前のことだ。だが、すずちゃんは、死んでいなかった。一晩中鳴かなかったので、私は…
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