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またまた、今度は。

どうしてこうなるのだろう、と考えた。

次の麹のはぜこみの時は、３つの点を改善した。すると、今度はかなり良い麹が出来上がった。仕込み担当のSをはじめ、試行錯誤して知恵を絞ったおかげだ。素直にうれしかった。

何事も失敗の繰り返しだ。失敗してやり直し、また、失敗してやり直し。七転び八起きだ。

米粒、一粒一粒がきれいにはぜこんでいる麹を手の取って見る。この麹で甘酒や味噌を作るとおいしくなるだろうなと思うと、少しほっとする。

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