続き
- 2020/10/01
- みそについて
前回の続き。この間、お客様からご意見をいただいた。「今回の麹で作った甘酒は、美味しくなかった。甘酒が、真っ白でサラサラしている。いつもは薄茶色になってとろみがついているのに、」と、おっしゃっるのだ。
このお客様は、常連様なので、弊社の麹で作った甘酒が真っ白だとおいしくないとのご意見なのだ。弊社の麹のことを深くご理解くださってないと、このような発言にはならない。
初めてのお客様はこうだ(全員ではないが)。「なあに！この麹！今までたくさんの店でいろいろな麹、買ったけど、こんな色の麹は初めて！甘酒にして！またまたびっくり！あの色！」
このうそうそした(よごれた)色の麹が、弊社の苦心の作だ。精いっぱい作った麹だ。今買って下さっているお客様に、少しでも品質のよい商品をとの思いは、忘れてはならない。
今出荷中の白米麹
(続く)
