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クラッシャー故障

麹は米を蒸して、その蒸米に麹菌をつけて室で保温して作る。蒸米を冷やす放冷機のクラッシャーという部品がもげてしまった。クラッシャーは、蒸米をほぐす仕事をする。

仕方なく応急処置をして、人力でTが手回しすることとなった。手回しだと機械が回るほど速くないので、麹がうまくほぐれない。

何の機械も、一つの部品も箇所も要らない物はない。人間の体も、どこをとっても要らない箇所はない。

(続く)

この羽根で麹をほぐす。

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河崎 郁子

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