新年早々
- 2023/01/05
- みそについて
お正月休みの間に、台所で宿題の大豆を煮た。年末に届いた北海道の生産農家Yさんの大豆だ。前日に一晩浸水して、圧力鍋と普通の鍋で煮るのだ。
圧力鍋で煮るのはすぐに終わり、次は普通の鍋で2時間煮る。鍋に浸水した豆を入れて、コトコト煮始めた。1時間を過ぎた頃、私の気忙しい性格が災いしてじっとしていられなくなった。
そこで、火にかけて鍋をタイマーにした。残りの時間を45分に設定して、他の仕事をしていた。
さあ～て、豆は煮え終わった頃だろうと台所に入ると、きな臭い匂いが・・
と、いうことで、新年早々、初こげとなりました。これで大丈夫だろう、という爪が甘い仕事の結果でした。反省しきり。年末に「これでいいだろうの仕事はしてはいけない。」と確か昼礼で話した覚えがある。自分の身から出た錆だ。この身から出たこげをこすって(磨いて)きれいにした。
