味噌再販
- 2022/09/10
- みそについて
9月に入り、弊社はようやくどうにか活気づいてきたようだ。というのも夏の間、味噌が品切れ状態だったのだ。弊社の味噌はゆっくりじっくり発酵(天然醸造)なので、寝かす時間が必要だ。味噌に「早く発酵しろ！」とお尻を叩きたい気持ちは山々だが、こればかりは自然相手なので、どうすることもできない。
お客様には、ご迷惑をおかけして大変申し訳ございませんでした。
今年の夏の暑さも応援してくれて、味噌が順々に出荷の運びとなった。さっそく味噌汁を作ってみた。具は、干し椎茸、ごぼう、秋なす。未来で作るとなつかしいマルカワの味だ。季節も涼しくなって、味噌汁がおいしい季節になった。
カップの中でも、発酵が進み膨張してスポンジケーキのようになる。
