オーガニック・無添加・食品のお店

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孫の口に戸は立てられぬ

それに加え、この孫を幼稚園に迎えに行ったら今度は、お友達のお母さんにも「この婆ちゃん、三段腹やで！」「ほれが八段腹になったんやで！」お母さん、…

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豆麴

弊社の仕込み場の二階で豆麴が出来上がった。いい出来上がりだ。この豆麴は、もろみ、はまなの原料になる。また、豆味噌にもなる。 この豆麴は、今の会長(94…

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そこぢから

昨日の新聞に、この記事が。弊社から目と鼻の先の武生整麺さんとゴルフクラブ組み立ての会社さんとが雇用をコラボしていらっしゃるとのこと。 要は、武生…

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冨長 春貴さん

大晦日に、年越しそばを食べた。福井の年越しそばは、写真のようなのが基本で、大根おろしをのせる。福井の習わしの通り、うちのそば皿で食べた。 そのそ…

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変異種

今日は、ふろふき大根に(大おばからの差し入れ。私は、こんな念のいった料理は作らない)🕸カビ醬油麦麴をつけて、ご飯を食べた。食べながらニュースを見て…

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こっぱで鼻をかむ

話は続いて、愛想がない話に花を咲かせると、私は、義母によく「あんたは、こっぱで鼻をかんだみたいや」と言われた。聞いて最初は、褒められているとは…

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菌をもって菌を制す

まだ、🕸麦醬油麴が残っている。次は、人参葉のふりかけを作った。下ゆでした人参葉を細かく刻んで、炒めて🕸醬油麴を入れて終わり。 次は、小松菜の煮浸…

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炒飯

前回の🕸醬油麦麴を見ながら、また考えた。ほってまう(捨ててしまう)くらいなら、何かに使えないか。 醬油麴で作る料理と言ったら、炒飯、卵ご飯、納豆ご飯…

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続き

前回のくもの巣かびの麦麹を見ながら考えた。さて、この🕸麦麹、どうしたものか。 社長は決断が早い。と言うと聞こえがいいが、裏を返せば、気が長い方で…

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くもの巣かび

毎日せわしなくしていて、気づいたら12月も中旬だ。この間、U農園さんの麦を麴にする加工依頼の仕事を引き受けた。 出来上がった麦麹を見たら、色が真っ黒だ…

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