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寒いのは人間も

麹が「寒い寒い」と言うと、どうなるのか。蒸米に麹菌が増殖しにくい=はぜこまない。蒸米が麹菌の衣を着ず、裸状態になってしまう。

麹にはぜこみの弱い蒸米が混じると、甘酒の中に粒々状の麹が混じるようになる。麹を発酵させても完全に甘酒にならず、粒々の麹が残ってしまう。

厳しい父の話になると、一つ忘れられない思い出が。小3か小4の冬休みの第一日目に、急にお腹が痛くなった。すると、父が「さあ、行くぞ。」と言う。病院に行くというのだ。私は、それこそ「寒い寒い」雪道を父の後をついて歩き、4~5キロある武生の街の大きな病院までたどりついた。両親とも車の免許がなく、タクシーを呼ぶ以外は歩くしかなかった。私はチクチクと痛いお腹をおさえながら前かがみで、父の長靴でできた雪道の足跡の後を、遅れまいと歩いたのを覚えている。

昔の盲腸は結構な病で、そのまま2週間入院となった。退院の翌日が3学期の始業式で、一日も病欠とはならなかった。

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