変異種
- 2020/12/29
- みそについて
今日は、ふろふき大根に(大おばからの差し入れ。私は、こんな念のいった料理は作らない)🕸カビ醬油麦麴をつけて、ご飯を食べた。食べながらニュースを見ていると、コロナの変異種が発見されて、その感染者が日本でも出たとのこと。
なんやらまた、おかしなことになってきたなあと大根をほおばりながら、考えた。目の前の🕸カビだって、変異種だと思った。自家採種菌の中からできたのだ。
それが、変異する時は悪い方に変わるものだ。🕸カビもおいしい方に変化すればいいのに、おいしくない方に変化してしまう。コロナの変異種も、元の種より強いと聞く。今年は、コロナで始まり、コロナで終わりそうだ。
ふろふき大根🕸醬油麦麴のせ。皿は、そば皿。手描きなので一点もの。大きさも使い勝手がいいので、普段使いによく使う。
