人参葉
- 2023/01/20
- みそについて
マルカワ農園の人参の本体はラペにした。切り落とした葉を眺めながら、これを使うのは面倒くさいなあ～と思っていた。畑にほろう(捨てる)かなあ～(肥やしになる)と考えていたが、いやいやと思い直して、炒め煮を作ろうと重い腰を上げた。
いかにも手のこんだ料理を作るみたいにもったいぶっているが、作り方はすこぶる簡単。刻んで炒めるだけ。
フワフワした葉をきれいに洗い、細かく刻んでフライパンで炒めて、人参本体も加えて、味付けは醬油麴とみりんで出来上がり。
食べてみると、葉っぱのゴワゴワ感も全くなくとても柔らかい。葉っぱの量は多かったが、炒めてしまうとかさがぐっと減ってしまいちょびっと(少なく)になってしまった。マルカワ農園の大根とかぶはかたかったが、この人参は合格点だった。
両脇の鍋は、大豆を味試験用で煮ている。湯気で、もわもわ。
いつもながら、インスタ映えが全くしない。いいね♪は期待できない。自己満足の域。
